Los pollos son una vida mas en el campo por eso hoy en dia se ha intencificado la labor de crianza de este tipo de vaes que se esta covirtiendo en nu mercado mas para nuestro pais por ello se describira brevemente la crianza de las aves como su temperatura y su cama por decirlo asi de una u otra manera. MANUALCrianza de Aves de CorralSERIE MANUAL2008Crianza de Aves de CorralEsta publicacin ha sido posible gracias al Proyecto Reduccin de la Desnutricin Crnica en Comunidades de la Regin Ancash- Ally Micuy, financiado por la Asociacin Antamina. Este es un organismo creado por la Compaa Minera Antamina, con el objetivo de promover el desarrollo social y mejorar las condiciones de vida de las familias y comunidades con alto ndice de pobreza.ADRA PER Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales Av. Angamos Oeste 770 Lima 18 Web: www.adra.org.pe E-mail: [email protected] Telfono: (01) 712 7700 Telefax: (01) 712 7710 Director General Director de Operaciones Administradora de Desarrollo Agropecuario Gerente de Proyecto Coordinador de proyecto Walter Britton Santos Guerrero Judy Mogolln Mylene Huanqui Hctor Zevallos GutirrezEquipo tcnico Hctor Zevallos Gutirrez Enedino De la Cruz QuispeDiseo/Diagramacin: Dgp. Gonzalo Ramos Z. ![]() Impresin y acabados: Dualith GRAPH S.R.L. Paseo de la Repblica 2450 B-110 San Eugenio - Lince, Lima Per Tel. 440-1075 Hecho el depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2008-01738 El contenido de esta publicacin no podr reproducirse total ni parcialmente por ningn medio mecnico, fotogrfico, electrnico (escner y/o fotocopia) sin la autorizacin escrita de los editores. Mayo, 2008 IMPRESO EN EL PER PRINTED IN PERUNDICEIntroduccin................ 5 CAPTULO I: Marco Terico 1. Aves de Corral................ Las Gallinas................ Los Pollos................ Categoras de las Gallinas............. Caractersticas fsicas de la Gallina........... El Huevo................ Explotacin de las Gallinas............. 9 CAPTULO II: Manejo de Aves de Corral 1. Cmo iniciar una crianza de Aves (Gallinas).........10 2. Recepcin de pollitos..............11 3. Epoca para iniciar una crianza de Aves..........11 4. La produccin de Huevos y Pollitos...........11 5. Nutricin y alimentacin de Aves...........13 6. Construcciones e Implementacin...........18 7. Manual De Crianza De Pollos De Engorde Enfermedades YEnfermedades de las Gallinas............22 8. Preparacin de las Aves para el consumo.........28 9. Tareas diarias y eventuales.............30 10.Costos de construccin del Gallinero..........31ADRA PERIntroduccinLa avicultura es una actividad que se desarrolla en un espacio reducido. Las aves, alimentadas con una gran variedad de productos, son muy eficaces. Su produccin es a corto tiempo y su manejo no es complicado. La prevalencia de altos ndices de desnutricin en las comunidades rurales ha despertado el inters en los sistemas de produccin a nivel familiar, pues en espacios reducidos, se pueden producir frutos y hortalizas que proporcionan vitaminas y minerales. De igual manera, se pueden mantener especies menores, particularmente aves de corral para la obtencin de huevos y carne, ya que son importantes fuentes de protena que complementan la dieta de las familias campesinas de escasos recursos. En este manual se proporcionan elementos bsicos para desarrollar sistemas de produccin avcolas en el entorno del hogar, orientados a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales del Per. Por tanto, se busca fortalecer el aspecto nutricional y brindar la posibilidad de que las familias obtengan un beneficio econmico por la venta de los productos obtenidos con este sistema de produccin.Crianza de Aves de CorralCAPITULO IMARCO TERICO1. AVES DE CORRAL Son aquellas especies comestibles que se cran de forma rstica como: pollos, gallinas, gallos, patos, gansos, codornices, pavos y palomas; mientras que en la avicultura se presentan una serie de tcnicas orientadas a la produccin industrial. Algunos productores se encargan de: La incubacin de huevo frtil. La produccin de huevos para el consumo. La cra de pollos para el mercado de la carne.2. LAS GALLINAS Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cra para producir huevo.3. LOS POLLOS Aunque en general les decimos pollos, en ganadera, nos referimos al ave que se cra o explota para obtener su carne, y se le conoce como pollo de engorde. El pollo de engorde es aquel que se obtiene de la explotacin de gallinas pesadas y de doble propsito.ADRA PER4. CATEGORAS DE GALLINAS: a) Gallinas ligeras o livianas. Se les llama tambin aves de postura o ponedoras. Son las que se explotan para la produccin de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao. B) Gallinas pesadas. Este tipo de gallinas tienen como funcin producir el huevo, del cual, una vez incubado nacern los pollos de engorde para la produccin de carne. Son buenas para la produccin de pollos para el consumo. C) Gallinas semipesadas. Se les llama tambin de doble propsito, porque tanto su produccin como las cras que producen, son bastante aceptables. D) Gallinas criollas o de campo. Estas aves vienen de un largo proceso de seleccin natural y han desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables. Pueden desarrollarse en un ambiente de baja temperatura. Microsoft word 2010 croatian language pack download. Comen desechos de la huerta y el hogar, as como insectos que encuentran directamente en la tierra. Son aptas para la cra domstica, pero su produccin de carne y huevos es modesta.Crianza de Aves de Corral5. CARACTERSTICAS FSICAS DE LA GALLINA Al igual que otras especies emparentadas, las gallinas estn adaptadas para vivir sobre el suelo, donde encuentran sus alimentos naturales (gusanos, insectos, semilla y materia vegetal). Las patas, que por lo general tienen cuatro (4) dedos, estn adaptadas para escarbar. Su cuerpo grande y pesado, as como sus alas cortas, incapacitan a la gran mayora de las variedades para el vuelo, a menos que sean a corta distancia. Respecto a sus hbitos, las gallinas son estrictamente diurnas (activas durante el da) y polgamas.6. EL HUEVO En la alimentacin humana, el huevo de gallina es el producto ms consumido en todo el mundo. Los huevos tienen un elevado valor nutritivo, pues el vitelo o yema que contienen, que servir de alimento al embrin en sus primeras fases de desarrollo, es rico en protenas. El huevo puede tener el cascarn rojo o blanco, dependiendo de la raza de la gallina que lo puso.ADRA PER7. EXPLOTACIN DE LAS GALLINAS Bsicamente, se describen dos (2) tipos de explotacin de gallinas: Tradicional campesina (semiconfinamiento). Sistema de granjas integrales autosuficientes. A) Explotacin tradicional campesina (semiconfinamiento) Consiste en que las aves permanecen pastoreando durante el da por todos los terrenos de la granja y en las noches poseen su gallinero acondicionado. Los costos de alimentacin son muy bajos y potencialmente riesgosos, puesto que las aves pueden verse enfrentadas a depredadores y diversas enfermedades. B) Sistema de granjas integrales autosuficientes. El manejo incluye aspectos de: La construccin del gallinero los equipos la alimentacin etapas de produccin Las gallinas son alojadas en casetas o naves de grandes dimensiones que, en su mayora, cuentan con equipo automatizado (comederos, bebederos, recolectores de huevo, manejo de ventilacin y temperatura, etc).10Crianza de Aves de CorralCAPITULO IIMANEJO DE AVES DE CORRAL1. CMO INICIAR UNA CRIANZA DE AVES?: (GALLINAS) Lo primero que debemos decidir es qu nos interesa producir: huevos, carne o ambos productos a la vez. A continuacin describiremos dos posibilidades para iniciar una crianza de aves que produzcan huevos y carne a la vez: a) Si se tienen planes de comprar, es recomendable comprar las gallinas y el gallo. Se recomienda adquirir aves de doble propsito, en lo posible. Las aves se deben comprar a una edad apropiada de tres meses, ya que a esta edad: Necesitan menos cuidados. Resisten ms el calor y la humedad ambiental. No se enferman con tanta facilidad como al comprarlas de un da. La produccin de huevos comienza slo unos meses despus, lo que permite obtener productos en corto plazo. Se comprar un gallo de seis meses de edad, aproximadamente, por cada diez gallinas. Manual De Cria De Pollos De Engorde EnfermedadesB) Si tenemos gallinas criollas se debe hacer una seleccin y dejar para la crian-ADRA PER11za solamente las sanas y vigorosas. Una vez seleccionadas las gallinas, se recomienda cruzarlas con un gallo de doble propsito, para as obtener aves mejoradas. Con este tipo de animales, aumentar rpidamente nuestra produccin de huevos y carnes.2. RECEPCIN DE LOS POLLITOS Cuando los pollitos de incubadora llegan a la casa, se les proporciona un ambiente adecuado para darles el calor necesario.3. POCA PARA INICIAR UNA CRIANZA DE AVES La mejor poca es la primavera, pues existe una temperatura ambiental y humedad, disminuyndose con ello la posibilidad de enfermedades y logrando que las aves se adapten ms fcilmente.4. LA PRODUCCIN DE HUEVOS Y POLLITOS PRODUCCIN DE HUEVOS Las aves primerizas inician su postura a los 5 6 meses de vida.
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